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魚有煤油味,別吃-騰訊分分彩

文章來源: 發布時間:2019-03-13 11:23:41 閱讀次數:次

受訪專家:上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任、教授 陳舜勝

買回家的魚有一股煤油味,怎么回事,咋處理?

上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝告訴《生命時報》記者,魚有煤油味,可能是以下原因導致的污染。

一類是酚類化合物。該類化合物種類繁多,包括苯酚、甲酚、氨基酚、硝基酚等,其中以苯酚、甲酚污染最常見。酚類化合物能使蛋白質凝固,所以有強烈的殺菌作用。其水溶液容易通過皮膚引起全身中毒;其蒸汽由呼吸道吸入,對神經系統損害更大。長期吸入低濃度酚蒸汽可引起慢性中毒,常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、食欲不振、頭暈、貧血等;一次性吸入高濃度酚蒸汽或大量酚液濺到皮膚上可引起急性中毒,如不及時搶救,可引起神經中樞麻痹。

另一類是海洋石油。各種含油廢水、海上船舶壓艙水和洗艙水的排放,油船遇難、輸油管道和近海石油開采的泄漏等,都會導致海水被石油污染。石油污染引起的危害有很多,比如,在水面上形成油膜,阻礙氧氣進入水體;油類黏附在魚鰓上,可使其窒息;改變某些魚類的洄游路線,導致小范圍生態失衡。人如果吃了被石油污染的魚,會引起慢性中毒,甚至增加癌癥風險。

總之,有煤油味的魚對健康傷害很大,大家選購時要注意。

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